Zum Anspruch von Swiss Premium Wagyu gehört, dass unsere Tiere in einer stressfreien, positiven Atmosphäre auf behutsame Art geschlachtet werden. Dies ist gut für die Tiere und sorgt für eine bessere Fleischqualität. Unsere Wagyurinder werden ein paar Tage vor der Schlachtung von der Herde getrennt. Auf ihrer letzten Fahrt im vertrauten Anhänger werden sie vom Züchter begleitet. Diese dauert bloss 40 Minuten und führt vom Götzental in die modernste Anlage der Zentralschweiz in Altdorf, die von der „Ürner Fleisch AG“ betrieben wird. Hier kümmert sich Walter Herger von der Ürmetzg fachgerecht um sie.